（判断题）
酸度与酸的浓度虽然在概念上有些差别，但实质内容是一样的。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
有效酸度是指食品中已离解的浓度和末离解的酸的浓度。（）
（单选题）
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。
（填空题）
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
（判断题）
显色条件系指是显色反应的条件选择，包括显色剂浓度，显色的酸度、显色温度、显色时间、溶剂、缓冲溶液及用量，表面活性剂及用量等。
（单选题）
下列试剂与酸水解法测脂肪无关的是（）。
（单选题）
过氧化值与酸价一样是用（）来表示的。
（单选题）
淀粉在淀粉酶及酸的作用下最终水解成（）
（判断题）
如测定原料乳的酸度在20℃以下，说明正常。
（单选题）
精密酸度计在制备标准缓冲溶液时必须用去离子水或（）。
