（单选题）
总酸度的测定结果通常以样品中含量最多的那种酸表示。要在结果中注明以哪种酸计，下列哪种酸不能用来表示食品中总酸的含量（）。
A苹果酸
B乙酸
C酒石酸
D硫酸
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
测定葡萄的总酸度，其测定结果一般以（）表示。
（单选题）
测定葡萄的总酸度时，其测定结果以（）来表示。
（单选题）
测定酸度时，样品处理时需将样品中的（）除去，避免对测定结果的干扰
（填空题）
食品中的总酸度测定，一般以食品中具有代表性的酸的含量来表示。牛乳酸度以乳酸表示，肉、水产品以乳酸表示，蔬菜类以草酸，苹果类、柑橘类水果分别以（）酸、柠檬酸表示
（单选题）
测定鲜鱼、蛋类等含磷脂及结合脂类较多的样品中的脂肪含量，最有效的是（）
（单选题）
啤酒总酸含量的测定用酸度计法，下列（）不是总酸测定所需使用的仪器。
（判断题）
测定乳制品总糖含量时，应将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
（填空题）
测定含磷脂较多的鱼、肉、蛋制品中脂肪含量常采用（）。测定一般食品中总脂肪含量常采用（）。
（判断题）
测定乳制品总糖含量时，不需将样品中的蔗糖都转化成还原糖后测定。
