（单选题）
冷冻库的温度一般须保持在（）
A0摄氏度以下
B零下18摄氏度
C0摄氏度
D零下18摄氏度——零下24摄
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
冷冻区是仓库的一个区域，其温度保持在（）以下。
（单选题）
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应（）在之间。
（单选题）
冷冻是指将食品或原料置于冰点温度以下，以保持冰冻状态的贮存过程，冷冻温度的范围应在（）。
（填空题）
用于贮藏食品的冷藏、冷冻柜（库），应定期除霜、（），以确保冷藏、冷冻温度达到要求并保持卫生。
（单选题）
（）是专用于运输需要保持一定温度的冷冻货物或低温货物的特殊集装箱。
（单选题）
一般情况下，冷冻库的平均温度升降幅度一昼夜不得超过（）。
（单选题）
电梯机房应保持一定温度，一般在（）。
（填空题）
厨房冷藏设备温度大多设定在（）；厨房的冷冻设备温度大多设定在（）.
（判断题）
冷冻食品原料的冷冻温度越低，冷冻食物的保存期越长，因此，冷冻仓库的温度应尽可能低。
