（简答题）
香槟和啤酒、葡萄酒中都含有大量二氧化碳，它如何产生？为什么香槟能容纳更多的二氧化碳？
正确答案
因为香槟里的二氧化碳是在数年数月的熟化过程中由添加的酵母或糖在装有软木塞的瓶子里形成，在这期间酵母会把蛋白质分解成肽，肽成碱性，可以抓住酸性的二氧化碳分子。
答案解析
略
相似试题
（填空题）
西餐饮酒有餐前酒（）。饭中酒（）。饭后酒有白兰地、高梁酒或甜酒。拿香槟杯或葡萄酒杯，手要握住杯脚。拿高脚杯要兼握住杯身。拿啤酒杯则要握紧把手。喝白兰地要（）。白葡萄酒和香槟须放在冰筒中冷藏再喝。
（判断题）
任何燃气用具的燃烧产物中都含有水蒸气、二氧化碳。
（简答题）
是否所有葡萄酒都含有二氧化硫？
（多选题）
大量排入的营养元素：天然水体中磷和氮的含量在一定程度上是浮游生物数量的控制因素。（）等工业的废水以及农田排水中都含有大量的氮、磷以及其他无机盐类。
（单选题）
香槟葡萄酒诞生于（）。
（判断题）
香槟酒不是葡萄酒。
（单选题）
中国第一瓶香槟法起泡葡萄酒诞生于（）年
（判断题）
所有起泡葡萄酒都属于香槟酒。
（单选题）
下列葡萄品种中不适用于酿造香槟的是（）
