（判断题）
凡属泡发，加工时费工的原料，要提前加工成成品，做好使用准备。（）
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
需要熟制加工的食品应当烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
（单选题）
需要熟制加工的食品应烧熟煮透，其加工时食品中心温度应不低于（）。
（判断题）
半成品进一步加工的决策主要是研究进一步加工后所得的收入是否超过进一步加工时所追加的成本。
（单选题）
一批产品经多道工序加工时，将这批产品在一道工序加工完后，统一搬运到下道工序去加工的方式是（）
（单选题）
一批产品经多道工序加工时，将这批产品在一道工序加工完后，统一搬运到下道工序去加工的方式为（）。
（单选题）
一批制品在各工序的单件加工时间不相同，为使加工过程设备工作不间断，而加工周期尽可能短，问该批制品应采用那种移动方式（）。
（单选题）
饭店餐饮服务一般由三大部分组成，即食品原料采购供应，厨房加工烹调和（）
（单选题）
一锅粥”的信息，没有深度，因为没有抓住主要矛盾，说明对信秘加工时要（）.
（判断题）
用于铁扒的原料大多为肉类，应加工成不同厚度的片状或具有平面的形状，以便于扒制成熟。（）
