种子的基本结构包括哪些部分？各有什么特点？

凡种子都含有种皮和胚，有的种子还有胚乳。
（1）胚：是构成种子最重要的部分，它由胚芽、胚根、胚轴和子叶四部分组成，是幼小的植物。子叶的数目有1片、2片和多片之分。禾本科植物的胚根外面还有胚根鞘，胚芽外还有胚芽鞘。
（2）胚乳：是种子内贮藏营养物质的组织。种子萌发时其营养物质被胚消化吸收和利用。有些植物的胚乳在种子成熟过程中，已被胚吸收利用，所以这类种子在成熟后没有胚乳。如豆科植物的种子，营养物质已转移到子叶中贮存。种子内贮藏的营养物质主要有淀粉、脂肪和蛋白质。
（3）种皮：是种子外面的保护层，由胚珠发育而来。种皮的厚薄色泽和层数，因植物种类的不同而有差异。成熟种子在种皮上常可见钟脐（种子从果实上脱落后留下的痕迹）和种孔。禾本科植物的种皮和果皮不可分，是颖果。

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