（单选题）
在炒制孟州炒面时，面和水的比例一般为（）。
答案解析
刀削面和面要求面和水的比例为（）。
古代社会，各种职业的统称为（）。
（多选题）
对尚未定型的文书统称为草本，它包括（）。
（填空题）
太湖白鱼、（）和白虾统称为“太湖三白”。
魏晋南北朝时期的小说可以统称为（）。
民间文学在国外统称为“民族学”，英文叫（）
南北朝时期，对文章与文书加以区别，将文书统称为（）。
我们通常把诀术歌、节令歌、礼俗歌、祭典歌统称为（）
