A假单胞菌属
B沙门菌属
C嗜盐杆菌属和嗜盐球菌属
D弧菌属和黄杆菌属
E乳杆菌属
（单选题）
乳品及乳制品中常见的影响食品质量的细菌为（）
答案解析
冷冻肉、鱼食品中的常见腐败菌为（）
在HACCP体系中起到确定食品中的有害污染物及其有关影响因素作用的是（）
属于常见污染食品的霉菌的是（）
我国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的食品是（）
对食品的感官性状影响较大的食品保藏方式是（）
最适宜细菌性痢疾急性期患者食用的食物为（）
细菌性食物中毒主要临床表现为（）
谷类食品中较难消化的成分是（）
