（单选题）
下列哪种食物一定要烧熟煮透，一般烹调时先将该食物放入开水中烫煮10分钟以上再炒为妥，否则极易引起食物中毒（）。
A四季豆
B蘑菇
C山药
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
下列哪种监测一般费用低但监测效率比较高（）
（单选题）
细菌性食物中毒中哪种菌主要引起神经症状（）
（单选题）
食物中毒采样一般要求采集的样品应具有（）
（多选题）
一般突发公共卫生事件（IV级）的食物中毒事件（）.
（简答题）
通常，很多人由于食用了含大量亚硝酸盐的食物而中毒。酸菜中就含一定量的亚硝酸盐，吃酸菜时最好吃哪类食物，以减少亚硝酸盐的危害？
（单选题）
属于一般突发公共卫生事件的食物中毒事件，负责应急响应的单位是（）。
（填空题）
食物中毒潜伏期短，发病急剧、病程亦较短。潜伏期一般在（）。
（简答题）
食品的储存和加工不当会产生有害物质，世界公认的在食品中可产生的三大致癌物质是黄曲霉素、苯并（a）芘和硝胺，其中哪种致癌物质多存在于发霉的玉米中？食品加工、烹调过程中哪种致癌物质的污染主要发生在烟熏和烘烤食品中？哪种致癌物质则主要来自于肉类及其制品添加的亚硝酸盐和硝酸盐？
（多选题）
群体性食物中毒具备下列特点：（）。
