（判断题）
乳酸乙酯在芝麻香型酒中主要作用是呈香。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
乳酸乙酯在芝麻香型白酒中主要作用是呈香。
（简答题）
芝麻香型白酒主要香味物质中呈香呈味物质有哪些？
（判断题）
芝麻香型风味特征：闻香有乙酸乙酯为主要脂类的淡雅香气，香气中带有似“炒芝麻”的气味。
（多选题）
下列酒中属于芝麻香型的酒种是（）。
（填空题）
芝麻香酒中己酸乙酯一般≥（）mg/L。
（填空题）
浓香型白酒的“四大酯类”分别为己酸乙酯、乳酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯，它们的浓度在（）mg/L。
（填空题）
己酸乙酯、乙酸乙酯、丁酸乙酯、乳酸乙酯是浓香型白酒中四大（）。
（简答题）
经化验白酒内含乙酸乙酯147mg/L，其阈值为0.0036mg/L，同时，酒中含有HEMF15mg/L，其阈值为0.00004mg/L，问在呈香上，谁大谁小，两者相差多少倍？
（填空题）
浓香型白酒乳酸乙酯与已酸乙酯的量比关系：乳/已，即乳酸乙酯与已酸乙酯之量比。其比值也要适宜，如果乳/已比值过在，容易造成香味失调，影响（）的放香。
