（单选题）
削的方法是将制品直接削入（）中。
A温水锅
B案板上
C沸水锅
D冷水锅
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
削的方法是将削好的面条放在面案上，然后再一起入开水锅煮制，以便成熟一致。
（单选题）
炸制法是将成型的面点生坯，投入（）油量的油锅中，采用不同的油温、火力，使制品成熟的方法。
（单选题）
复合成熟法是将两种以上的（）方法配合使用使制品成熟的方法。
（单选题）
干烙是将成型的制品放入锅内，既（）又不洒水，利用锅底传热，使制品成熟的方法。
（单选题）
沸水加工法是将原料直接放入沸水中，加热至（），再过凉的方法。
（判断题）
沸水加工法是将原料直接放入冷水中，加热至沸，再过凉的方法。
（单选题）
果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在（），形成制品。
（单选题）
果冻成型的方法是将调配好的果冻混合液装入模子里，在（），形成制品。
（单选题）
沸水加工法是将原料直接放入（）中，加热至所需火候，再过凉的方法。
