黄酮分子中存在交叉共轭体系，为平面型分子，分子排列紧密，分子间引力较大，故难溶于水；
而二氢黄酮分子结构中2、3位双键被还原，交叉共轭体系被破坏，为非平面分子，分子间引力降低，有利于水分子的进入，溶解度比黄酮稍大；异黄酮的B环受到吡喃环羰基的立体阻碍，也不是平面分子，亲水性也比黄酮的大；
花色素虽也是平面分子，但因以离子形式存在，具有盐的通性，故水溶性大。
（简答题）
为什么二氢黄酮、异黄酮、花色素的水溶性比黄酮大？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
黄酮、黄酮醇、查耳酮的分子结构中存在（）体系，是（）化合物，分子排列紧密，所以（）于水，而二氢黄酮和二氢黄酮醇等是（）结构，分子排列疏松，所以水溶性较（）。
（单选题）
二氢黄酮、二氢黄酮醇的专属反应是（）
（单选题）
二氢黄酮和四氢硼钠反应显（）
（简答题）
在使用纸层析分离鉴定黄酮苷及苷元的混合物时，常采用双向层析。展开剂是什么？黄酮、黄酮醇、二氢黄酮类、异黄酮、查耳酮及其单糖苷、双糖苷的层析现象如何（Rf值大小）？
（单选题）
水溶性最大的黄酮是（）
（填空题）
黄酮化合物分子中引入羟基增多，则水溶性（）；而羟基被甲基化后，则脂溶性（）。
（单选题）
不同类型黄酮进行PC，以2%～6%的乙酸水溶液展开，几乎停留在原点的是（）
（简答题）
为什么碱溶酸沉法提取黄酮类化合物时，要注意调节pH值？
（多选题）
提取黄酮苷类的方法有（）
