（1）酱香型（茅香型）：贵州茅台、郎酒；
（2）浓香型（泸香型）：泸州老窖、五粮液；
（3）清香型（汾香型）：汾酒、宝丰酒；
（4）米香型（蜜香型）：广西桂林三花酒；
（5）其他香型：包括兼香型（白云边）、凤香型（西凤酒）、芝麻香型（景芝白干）、豉香型（广东豉味玉冰烧酒）等等。
（简答题）
白酒有哪些主要香型？其代表酒有哪些？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
白酒按香型分为哪几种？代表酒是哪些？
（填空题）
特香型：以大米为主要原料，传统固态发酵，具有特香型风格的白酒。（）为代表。
（简答题）
白酒若按照香型不同可分为几类？各自的主要香味成分是什么？各举一代表产品。
（填空题）
采用高温制曲、晾堂堆积、清蒸回酒等工艺，用石壁泥底窖发酵，酱香柔润为其特点的酱香型白酒，以（）为代表。
（填空题）
酱中有浓的兼香型白酒代表产品是（）。
（简答题）
白酒按香型的分类可为分哪几种？每种香型的代表酒是什么？
（填空题）
芝麻香型：以高梁、小麦等为原料，传统固态发酵，具有芝麻香型风格的白酒。（）为代表。
（填空题）
豉香型：以大米为原料，经蒸煮，用大酒饼为主要糖化发酵剂，采用边糖化边发酵工艺，釜式蒸馏，陈肉酝浸勾兑而成，具有豉香特点的白酒。（）为代表。
（填空题）
酱香型：以粮谷为原料，传统固态发酵，具有特征风格的白酒。酱香柔润，（）为代表。
