（单选题）
整鸡出骨的第一步骤是（）。
答案解析
整鸭出骨的步骤和刀法与整鸡出骨是（）。
整鸽出骨的步骤和刀法与整鸡出骨相比（）。
整鸡出骨的第一步是（）。
（多选题）
整鸡出骨的关键有（）。
（填空题）
整鸡出骨的开口不能太大，一般在（）左右。
整鸡出骨的原料应该选择生长期在（）个月左右的鸡。
整鸡出骨应当选用鸡龄是（）
整鸡出骨要先在鸡的（）下刀。
