（填空题）
牛乳中加酸后pH达5.2时，（）先行分离，酪蛋白开始沉淀，继续加酸使pH达到4.6时，钙又从酪蛋白钙中分离，游离的酪蛋白完全沉淀。
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在牛乳中加入小牛皱胃酶后，能发生凝固沉淀分离出来的蛋白质是（）
（简答题）
需配制pH=5.2的溶液，应在1L0.01 mol·L-1苯甲酸中加人多少克苯甲酸钠？
（判断题）
牛乳的乳糖、盐类可以用离心分离的方法分离出来。（）
（填空题）
分离霉菌时，往往在培养基中加入几滴80%的乳酸，以抑制（）的生长
（填空题）
新鲜牛乳的PH值为（）、羊乳为（）。
（单选题）
正常新鲜牛乳的pH值为（）
（填空题）
高温加热后，牛乳、稀奶油就（）分离。
（简答题）
用气相色谱进行分离时，当两峰分离达98%时，要求分离度至少为多少？
（填空题）
在0.1mol/L的HAc溶液中加入少量的固体NaAc时，HAc的电离度将（），溶液的pH将（）。
