（填空题）
新鲜牛乳的PH值为（）、羊乳为（）。
正确答案
6.5-6.7；6.3-6.7
答案解析
略
相似试题
（单选题）
正常新鲜牛乳的pH值为（）
（填空题）
正常新鲜牛乳的PH值为（），一般酸败乳或初乳的PH值在（）以下，乳房炎乳或低酸度乳PH值在（）以上。
（填空题）
对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
（判断题）
调味乳粉是指以牛乳或羊乳或全脂乳粉或脱脂乳粉为主要原料，添加调味剂等辅料，经过浓缩、干燥而制成的、乳固体含量不低于70%的粉状产品。
（填空题）
新鲜牛乳的酸度（）通常为（），15℃比重通常为（）。
（单选题）
正常新鲜牛乳的滴定酸度一般为（）。
（填空题）
正常的新鲜的牛乳的酸度通常为（）°T。乳的总酸度为（）和（）之和。
（填空题）
巴氏杀菌乳是指以新鲜牛乳（或稀奶油、脱脂乳粉等）为原料，经净化、均质、（）、冷却、包装后，直接供消费者饮用的商品乳。
（填空题）
新鲜牛乳的气味由（），（），（）构成。
