（题干）
本题共计 3 个问题
某新食物资源样品，需进行蛋白质营养价值评定
单选题
第 1 题
了解蛋白质含量首先要进行检验的是（）
A含氮量
B消化率
C氨基酸构成
D纤维素含量
E非蛋白氮含量
正确答案
A
答案解析
略
单选题
第 2 题
若需了解该蛋白质对生长发育的影响，所选的实验方法应为（）
A生物学价值
B净利用率
C功效比值
D氨基酸评分
E消化率
正确答案
C
答案解析
略
单选题
第 3 题
需计算消化率，则不需测定（）
A粪氮
B食物氮
C食物摄取量
D粪代谢氮
E尿内源氮
正确答案
E
答案解析
略
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