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(简答题)

什么是酸奶?

正确答案

酸奶是将牛奶用乳酸菌发酵后制成的,除乳糖大部分转化为乳酸外,其他营养成份与鲜牛奶几乎相同。也有小部分蛋白质在发酵过程中水解,而更易于人体吸收。由于乳糖量减少,所以酸奶适合于乳糖不耐受者饮用。

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