A8～12℃
B14～22℃
C18～24℃
D24～32℃
（单选题）
蟑螂在气温（）时最活跃。
答案解析
（填空题）
温度对面团的发酵有很大影响，因为（）只有在30℃左右时最活跃，而（）40-50℃左右时作用最好，低于或高于这些温度，它们的作用便逐步下降。
蟑螂在－5℃下（）即可被冻死。
蟑螂在（）下30分钟即可被冻死。
