（名词解析）

跃变型果实

正确答案

跃变型果实：果实开始成熟时呼吸强度突然上升，果实完熟时达到呼吸高峰，此时果实的风味品质最佳，然后呼吸强度下降，果实衰老。

答案解析

略

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（填空题）
果和蔬菜的冷害症状有（）、（）、（）、果实着色不均匀或不能正常成熟等。
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