（填空题）
破坏蛋白质的（）和中和了蛋白质的（），则蛋白质胶体溶液就不稳定而出现沉淀现象，蛋白质可因加入（）、（）、（）和（）等类试剂而产生沉淀。
正确答案
水膜，电荷，高浓度盐类，有机溶剂，重金属盐，某些酸
答案解析
略
相似试题
（判断题）
变性蛋白质溶解度降低是因为蛋白质分子的电荷被中和，表面的水化膜被破坏引起的。
（填空题）
肌肉组织中和肉色有关的蛋白质是（），含量最多的蛋白质是胶原蛋白。
（判断题）
蛋白质变性后溶解度降低，主要是因为电荷被中和及水膜被去除所引起的。
（填空题）
蛋白质变性的实质是蛋白质的（）被破坏。
（单选题）
蛋白质的变性作用不能引起（）结构的破坏。
（填空题）
在蛋白质分子中相邻氨基酸残基的β－碳原子如具有侧链会使α螺旋不稳定。因此当（）、（）、和（）三种氨基酸相邻时，会破坏α螺旋。
（填空题）
蛋白质变性作用最主要的特征是（），变性作用是由于蛋白质分子中的（）被破坏，引起（）。
（判断题）
蛋白质变性，一级、二级、三级结构都被破坏。
（填空题）
蛋白质变性主要是其（）结构受到破坏，而其（）结构仍可完好无损。
