（填空题）
在盛器的选择中，根据菜点的品种、筵席的档次、原料的多少和就餐人数来决定盛器的（）
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
简述盛器造型的分类、盛器选择的功能与盛器材质的种类。
（填空题）
选择盛器既要考虑到盛器的形状和色彩，更要考虑菜肴的造型和（）与之相配备。
（简答题）
盛器在菜肴中的双重功能与作用是什么？
（简答题）
简述中国菜点的主要审美因素及其它们在人们品尝美食中所起的作用。
（填空题）
在日趋繁荣的餐饮市场中，餐饮业正从单一的品种追求向品种与经营的（）
（填空题）
为展现出菜点的色、香、味、形、意，中国餐饮文化历来讲究美食配（）
（判断题）
没有不美的色彩，只有不美的组合。菜点色彩美的创造主要不在于调配色彩，而在于组合色彩。
（简答题）
美食节选择场地（餐厅）一般都是根据什么来确定的？
（简答题）
餐厅装饰中色彩选择的作用是什么？
