（单选题）
谷物类酿酒原料富含淀粉，在酿酒时必须首先进行（），然后再进行发酵程。
A蒸馏过程
B提纯过程
C糖化过程
D陈化过程
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
下列酿酒原料中，（）既不属于谷物类原料，也不属于水果类原料。
（判断题）
酒的生产是建立在生物技术基础上的，酿酒原料中的淀粉在酶的作用下，转化为乙醇。
（判断题）
以水果为原料酿酒时，必须先经过糖化，再进行发酵。
（判断题）
红葡萄癫颜色来源于酿酒原料本身。
（判断题）
红葡萄酒的颜色来自酿酒原料红葡萄。
（单选题）
酒的生产是建立在（）的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转为乙醇。
（单选题）
酒类的生产是建立在微生物学的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终化为（）
（单选题）
酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在（）的作用下，最终转化为乙醇。
（单选题）
酒的生产是建立在微生物的基础上的，酿酒原料中的糖在酶的作用下，最终转化为（）。
