（多选题）
在收购牛乳时，用滴定酸度表示牛乳酸度的方法有（）
A氢离子浓度指数（pH）值
B吉尔涅尔度（0T）
C乳酸度（乳酸%）
D牛乳的折射率
E牛乳的比重
正确答案
答案解析
略
相似试题
（填空题）
收购牛乳要进行酸度检验，牛乳正常的酸度是（），为保险起见，经常还要进行（）实验。
（名词解析）
牛乳的滴定酸度
（单选题）
正常新鲜牛乳的滴定酸度一般为（）。
（简答题）
牛乳的基本成分，牛乳的酸度如何表示？
（简答题）
计算题：在我国测定牛乳的酸度是一个最常用的检测指标，在某收奶站获取的牛乳样品10mL，用蒸馏水20mL稀释，加入0.5%得酚酞0.5mL作指示剂。用0.1mol/L的NaOH溶液滴定消耗了1.8mL，请计算该乳样的吉尔涅尔度（0T）是多少？
（填空题）
牛乳的酸度习惯上用（）来表示。
（填空题）
牛乳的酸度通常用两种表示方式，一种是（），另一种是（）。
（填空题）
对pH值酸度可用氢离子浓度负对数（pH）表示，正常新鲜牛乳的pH为（），一般酸败乳或初乳的pH在6.4以下，乳房炎乳或低酸度乳pH在6.8以上。
（简答题）
请说明牛乳酸度的定义，及其与牛乳新鲜度、保存性的关系，并简述2种常用的酸度测定方法？
