鹌鹑在出生24小时内通过翻肛门可以鉴别出公母。
公鹌鹑的肛门处有针尖大小的突起，母鹌鹑没有，此处黏膜的颜色也不一样，一般来说公鹌鹑的黏膜呈淡黑色，母鹌鹑的黏膜呈淡黄色。另外鹌鹑具有伴性遗传的特性，我们可以通过纯系黄羽公鹌鹑，与纯系栗羽母鹌鹑，进行杂交，那么他们的后代就可以根据毛色，轻而易举的辨别公母，一般白的是母鹌鹑，黑的就是公鹌鹑。中国培育的白羽鹌鹑刚一出蛋壳，幼鹌鹑雌雄毛色各异，即可自行区别出公母。也可通过用中国黄羽公鹑和朝鲜麻羽母鹑杂交后，仔一代黄羽为母鹑，麻羽为公鹑。现在鹌鹑出壳后公母的鉴别已经得到解决，鉴别率达到99%以上。
