出现糖化麦汁过滤困难，应检查以下四个方面：
①糖化是否完全，如糖化不完全，麦汁粘度高，会影响过滤，可用碘液在现场检查或化验室检测过滤麦汁的碘值。
②过滤麦汁是否混浊，可能是糖化醪蛋白分解不足，β-葡聚糖分解不好，应考虑改进糖化工艺。
③过滤操作是否出差错，如开始过滤速度太快，把糟层抽紧，应耕糟重新形成糟层过滤。
④糖化醪温度是否降低太多，可补加少量热水。
（简答题）
操作题：出现糖化麦汁过滤困难，应检查哪几个方面？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（简答题）
出现糖化麦汁过滤困难，应检查哪几个方面？
（判断题）
遇到麦汁过滤困难，主要检查糖化是否完全、麦汁是否混浊，和过滤操作没有关系。
（单选题）
过滤槽操作中麦汁出现混浊，应进行（）
（简答题）
操作题：过滤槽麦汁过滤速度太慢的处理措施？
（简答题）
操作题：用文字叙述麦汁压滤机的过滤操作？
（简答题）
试述近代糖化车间麦汁过滤槽的结构特点？
（填空题）
麦汁制造过程包括：原料的粉碎、糖化，糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁处理—澄清、冷却、通氧等一系列物理学、化学、（）的加工过程。
（填空题）
麦芽汁制造过程包括原料的粉碎，（），糖化醪的过滤，混合麦汁加酒花煮沸，麦汁冷却五道工序。
（简答题）
计算题：计算头道麦汁浓度 糖化配料为：麦芽65%、大米35%，麦芽浸出率（风干）76.2%，大米浸出率（风干）81.2%，加水比为1：4.4，问糖化后头道麦汁浓度为多少？
