（简答题）
激烈运动后人们会感到肌肉酸痛，几天后酸痛感会消失.利用生化机制解释该现象。
正确答案
激烈运动时，肌肉组织中氧气供应不足，酵解作用加强，生成大量的乳酸，会感到肌肉酸痛，经过代谢，乳酸可转变成葡萄糖等其他物质，或彻底氧化为CO2和H2O，因乳酸含量减少酸痛感会消失。
答案解析
略
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（单选题）
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（判断题）
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（判断题）
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（填空题）
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（简答题）
新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。但是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，为什么？如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储藏在冰箱中可保持其甜味，为什么？
（简答题）
新掰下的玉米的甜味是由于玉米粒中的糖浓度高。可是掰下的玉米贮存几天后就不那么甜了，因为50％糖已经转化为淀粉了。如果将新鲜玉米去掉外皮后浸入沸水几分钟，然后于冷水中冷却，储存在冰箱中可保持其甜味。这是什么道理？
（判断题）
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