（简答题）
中国黄酒的颜色形成机理。
正确答案
煮酒或贮藏过程中，酒中糖份与氨基酸形成美拉德反应；也有加入焦糖制成的色素（糖色），以加深其颜色；另外，使用红曲酿酒，以及使用有色的稻米，也能使酒产生不同的颜色。
答案解析
略
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（单选题）
中国黄酒的原料有（）。
（填空题）
中国的著名黄酒有（）、（）。
（填空题）
按中国酒的特点分类，可分为白酒、黄酒、啤酒、果酒、（）。
（简答题）
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（判断题）
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（简答题）
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（简答题）
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（填空题）
光的（）决定光的颜色，是由形成P-N结材料决定的。
（多选题）
越陈越香是黄酒最显著的特点，储藏、保存黄酒应选取以下条件（）
