（简答题）
简述烤烟变黄期对温度的要求？
正确答案
低温（低于35℃）条件下，烟叶变黄能够进行，变黄速度较慢，变黄所需要的时间较长，高温（高于40℃）条件下，烟叶变黄速度较快，但变黄不稳定，温度过高容易使烟叶干燥过快而终止变黄，并且还容易使烟叶向深色方向变化，采用38℃使烟叶变黄，烟叶的颜色变化和化学变化最为稳定和协调，烘烤质量最佳。所以烟叶变黄的最适温度为38℃。
答案解析
略
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（单选题）
烤烟从变黄期转入定色期，营养水平低时，变黄程度（）。
（填空题）
香料烟调制变黄期要求的温度以（）℃为适宜。
（单选题）
在变黄期，一般要求湿球温度比干球温度低（）℃
（填空题）
烘烤下部烟叶，起点温度要相对（），变黄期和变黄程度宜低。
（填空题）
烘烤上部烟叶，起点温度要相对（），在变黄期变黄程度要高。
（填空题）
对于叶片薄、颜色淡、内含物质不充实、含水多的烟叶，在变黄期应（）变黄温度。
（填空题）
烟叶烘烤变黄期的技术要领是“稳住温度、（）”，控制烧火，确保烟叶变黄变软。
（简答题）
简述三段式烘烤工艺变黄期的基本技术操作要领。
（填空题）
烟叶烘烤过程中，变黄期的烘烤技术要领是“稳住温度、（）、控制烧火，确保烟叶变黄变软。
