（判断题）
冷藏的主要作用是防止细菌生长，细菌通常在10摄氏度——15摄氏度之间繁殖最快，因此所有冷藏食品都必须保存在10摄氏度以下的冷藏间里。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
冷藏库细菌一般在4℃以下活动能力有限，在多少度最佳繁殖？（）
（单选题）
（）℃是大多数细菌生长繁殖的适宜温度带。
（单选题）
每种细菌都是在某一温度范围内生长最好。大多数的细菌在（）℃能够很好的生长繁殖，因此这个温度范围被称为“危险温度带”。个别致病菌可在5℃的条件以下生长（如李斯特菌），但生长速度十分缓慢。
（多选题）
预防细菌性食物中毒的主要措施有（）。
（判断题）
人们在日常生活中由于吃了被细菌，细菌毒素，化学物质或有毒性物质污染的食物，而引起的一种慢性疾病，就是食物中毒。（）
（单选题）
在饭店生化标准中，茶水具的每平方厘米的细菌总数不得超过（）。
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企业业务流程重组的作用主要体现在：防止战略分散、纠正职能错位、消除冗余。
（判断题）
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预防细菌性食物中毒的基本原则是（）。
