A溶于水
B酸性溶液中稳定
C碱性溶液中不稳定
D烹调过程中易被破坏
E对亚硫酸特别敏感
（单选题）
下列维生素中理化性质最稳定的是（）。
答案解析
对河豚毒素的理化性质叙述错误的是（）。
对视黄醇理化性质叙述错误的是（）。
维生素B1的生理功能主要为（）。
维生素B1缺乏可引起（）。
维生素B1又称为（）。
我国食物中维生素B1的主要来源是（）。
体内维生素B1缺乏，TPP效应是（）。
