（判断题）
稻米按米粒内含淀粉的性质分为籼米、粳米和糯米。
A对
B错
正确答案
答案解析
略
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（判断题）
稻米按米粒内所含蛋白质的性质可分为籼米、粳米和糯米。
（判断题）
米粉面坯按性质可分为：籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米粉面坯。
（单选题）
面点中使用的米粉按原料可分为糯米粉、粳米粉、（）和籼米粉。
（单选题）
面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和（）米粉四类。
（判断题）
面点中使用的米粉，按原料可分为：籼米粉、粳米粉、糯米粉和混合米粉四类。
（判断题）
米粉面坯按原料划分可分为：籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米粉面坯。
（单选题）
米粉面坯按（），可分为籼米粉面坯、粳米粉面坯、糯米粉面坯和混合米面坯。
（填空题）
大米按性质可分为：籼米、（）、糯米
（单选题）
发酵米浆工艺选用籼米发酵的原因是：粳米和糯米含（）。
