“四大工程”即为：选人、育人、用人、留人四个方面。
（1）选人：这是饭店人力资源管理的第一步，而首先要制定好饭店人力资源计划，搞好饭店员工的招聘和录用工作，它分为外部招聘和内部招聘，基本要求就是要选好饭店员工，强调“最适原则”高于“最优原则”；
（2）育人：即教育和培训饭店员工，饭店人员培育要注意因材施教，强调实用原则，避免用人不当；饭店员工培训和教育是一项经常性的工作，通常对操作层的培训侧重于技能方面（职业培训），而对管理层的培训侧重于分析问题和解决问题的能力（发展培训）；
（3）用人：用人是人力资源开发与管理的主要目标，是工作成效的检验标志，
①量才录用，要避免“大材小用”和“小材大用”；
②要充分考虑员工的身心要求设计工作，使工作尽可能丰富化，并为员工创造良好的工作环境；
③在报酬分配上，要体现“多劳多得，优质优价”的原则，为此，饭店要建立科学的考核奖惩体系，建立良好的薪酬福利制度，注重培养高素质的饭店管理者；
（4）留人：就是要保证饭店员工队伍的基本稳定，应控制在0%—25%之间，特别是要通过各种激励措施留住人才。
（简答题）
什么是饭店人力资源管理的“四大工程”？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
某饭店是中外合资旅游企业。自1998年开业以来，营业情况一直良好，员工队伍也相对稳定。但自去年下半年开始，由于当地两家新饭店开张，使该饭店陷入了困境，饭店出现了严重亏损。为此饭店采取了一些增收节支的办法，但引起了员工的不满。同时也出现了一些合同纠纷。．请根据国家的有关规定人力资源管理的基本原理作出判断。
（简答题）
饭店人力资源的含义是什么？
（简答题）
饭店人力资源开发的任务是什么
（多选题）
饭店人力资源管理的基本目标是让饭店员工（）地工作，从而提高企业的劳动生产率。
（多选题）
为了实现饭店人力资源管理的目标，饭店员工配置管理必须抓好（）等环节。
（简答题）
简述饭店人力资源管理的主要内容
（简答题）
饭店人力资源管理的目标？
（多选题）
饭店人力资源管理的特点包括（）。
（简答题）
饭店人力资源管理运行的主要特征
