（简答题）
怎么样理解葡萄酒的柔软和肥硕？
答案解析
（多选题）
经过长期贮存老熟后，基础酒酒体呈（），感官稠密而挂杯壁，手感嫩滑柔软如丝绸。
（填空题）
增湿粉碎时麦芽通过（）或水雾处理短时间，使皮壳增湿变柔软，而胚乳水分基本不变，以有利于粉碎。
企业在研制新产品和[1j常生产管理中如何应用感官品评？
怎样理解年份葡萄酒？
如何制定原酒的感官质量标准？
如何防止发酵阶段的微生物污染？
如何提高啤酒的泡沫性能？
如何进行调配操作
