（单选题）
碗、筷等餐饮具消毒应该做到一洗、二清、三消毒、四（）
A保藏
B保洁
C烘干
D晾干
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
在餐饮业HACCP管理中，设备、餐具的消毒环节作为关键控制点，其适用的纠偏措施是（）
（单选题）
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（填空题）
分析竞争对于餐饮价格时，除了一般菜肴的比较外，尤其应该注意某些（）菜的比较。
（填空题）
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（单选题）
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餐饮企业招人、留用是常规管理工作，甄选员工的考察内容除知识、能力、个性外，还应该包括应聘者的（）
（单选题）
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（单选题）
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（填空题）
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