（单选题）
在啤酒过滤和后稀释时，经常使用VC、或异VC钠盐，其主要作用是（）。
A双乙酰还原剂
B非生物稳定剂
C抗氧化稳定剂
D生物稳定剂
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在高浓发酵稀释法生产啤酒时，用膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。
（单选题）
在高浓发酵稀释法生产啤酒时，有膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。
（简答题）
计算题：计算过滤损失率 某酿造车间采用高浓稀释工艺生产啤酒，某日过滤工序生产记录有如下内容：接受发酵罐酒液86000L、交包装车间清酒量107800L、接收包装车间回酒1200L、使用稀释用水量22000L。请计算该车间本日的过滤损失率（%）？
（填空题）
啤酒在过滤过程中使用的过滤方法有（）、（）、（）和（）。
（判断题）
稀释啤酒用水必须使用纯净水。
（单选题）
目前啤酒过滤的方法中使用最普遍的是（）。
（填空题）
目前使用最普遍的是啤酒过滤方法是（）。
（简答题）
啤酒过滤时，泵送啤酒和气体压送啤酒有何区别？发展趋势如何？
（判断题）
啤酒开始过滤时，冲洗管道和过滤系统的水可以利用电渗析处理的浓水。
