啤酒过滤时，泵送啤酒和气体压送啤酒的区别是：
①贮酒罐的压力：泵送啤酒时，泵的进口压力低于出口压力，不需对贮酒罐加压，而需向贮酒罐补气，补气量略大于泵送流量即可；而气体压送啤酒时，贮酒罐压力要克服过滤系统压力损失和清酒罐压力，一般不能低于0.25Mpa。
②过滤速度：泵送啤酒时，泵的出口压力即为过滤机进口压力，是恒定的，随着过滤阻力的增大，过滤速度越来越慢。气体压送啤酒可通过提高贮酒罐气压，即提高送酒压力来维持滤速基本不变。
③只要泵的规格和过滤系统配套，泵送啤酒流量大，速度快，消耗气体量少。而气体压送啤酒只适用能力低的过滤，如用CO2和N2气压酒，消耗量大，成本高，如用空气压酒，溶解氧升高太多。
鉴于以上原因，随着过滤机能力的扩大及泵结构的优化，目前啤酒过滤基本都改用泵送啤酒。
（简答题）
啤酒过滤时，泵送啤酒和气体压送啤酒有何区别？发展趋势如何？
正确答案
答案解析
略
相似试题
（判断题）
啤酒开始过滤时，冲洗管道和过滤系统的水可以利用电渗析处理的浓水。
（填空题）
为降低啤酒溶解氧，开始过滤时，过滤机和管道系统必须用（）充满，清酒罐用（）背压。
（单选题）
在啤酒过滤和后稀释时，经常使用VC、或异VC钠盐，其主要作用是（）。
（填空题）
啤酒在过滤过程中使用的过滤方法有（）、（）、（）和（）。
（填空题）
啤酒过滤介质有（）、（）、（）和陶瓷芯等。
（填空题）
啤酒过滤方法有（）、（）、（）、（）、和（）。
（单选题）
啤酒过滤时，出现酒液混浊，应（）硅藻土的添加量。
（单选题）
啤酒过滤时，既要防止二氧化碳损失，还要（）氧的吸收。
（判断题）
当麦汁过滤困难时，可以从上部虹吸麦汁，对啤酒质量没有影响。
