（填空题）
为降低啤酒溶解氧，开始过滤时，过滤机和管道系统必须用（）充满，清酒罐用（）背压。
正确答案
脱氧水；CO2
答案解析
略
相似试题
（判断题）
啤酒开始过滤时，冲洗管道和过滤系统的水可以利用电渗析处理的浓水。
（单选题）
麦芽粉碎（）会影响麦芽有效成分的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
（单选题）
麦芽粉碎太（）会增加麦皮中有害物质的溶解，影响啤酒质量，增加麦汁过滤的难度。
（简答题）
如何控制过滤过程可以降低啤酒的浊度？
（判断题）
啤酒经过过滤，澄清度、pH值、含氧量呈提高趋势，色度、苦味质、CO2含量呈降低趋势。
（填空题）
啤酒的无菌过滤常用孔径为（）μm的薄膜过滤机。
（简答题）
啤酒过滤时，泵送啤酒和气体压送啤酒有何区别？发展趋势如何？
（单选题）
在高浓发酵稀释法生产啤酒时，用膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。
（单选题）
在高浓发酵稀释法生产啤酒时，有膜过滤法制备无菌水，应采用（）孔径的滤膜过滤。
