首页学历类考试高等教育自学考试工学类02528《烹饪营养学》
(简答题)

我国居民传统膳食结构的特点是什么?

正确答案

⑴高碳水化合物:谷类食物的供能比例在70%以上;
⑵高膳食纤维:谷类食物和蔬菜中所含的膳食纤维丰富,因此我国居民膳食纤维摄入量也很高;
⑶低动物脂肪:我国居民动物性原料摄入量少,脂肪供能比例在10%以下。

答案解析

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