（简答题）
Ⅰ型乙醇发酵
正确答案
在弱酸性条件下，葡萄糖经过糖酵解作用产生两分子丙酮酸，丙酮酸再经脱羧放出生成乙醛，乙醛和糖酵解过程中放出的氢反应被还原成乙醇。因此在乙醇发酵过程中1分子葡萄糖最终转变成2分子乙醇，放出2分子CO2，同时净产生2分子ATP。
答案解析
略
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（简答题）
Ⅲ型乙醇发酵
（简答题）
Ⅱ型乙醇发酵
（判断题）
少根浮萍可直接用于乙醇和丙醇的发酵。
（简答题）
在酵母提取液中葡萄糖发酵产生乙醇。如果向提取液中分别加入下列物质，对物质，对发酵速率有什么影响？请简要说明其原因。（1）碘代乙酸，（2）ATP，（3）ADP+无机磷，（4）NaF。
（填空题）
当牛、羊饲料中精料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵，粗料比例较高时，瘤胃发酵类型为（）型发酵。
（名词解析）
同型乳酸发酵
（名词解析）
同型乳酸发酵
（简答题）
沼气发酵的原理是什么？需要什么样的发酵条件？
（填空题）
广义上的发酵工程包括（）、发酵工程和下游工程三个部分。
