（简答题）

在酵母提取液中葡萄糖发酵产生乙醇。如果向提取液中分别加入下列物质，对物质，对发酵速率有什么影响？请简要说明其原因。（1）碘代乙酸，（2）ATP，（3）ADP+无机磷，（4）NaF。

正确答案

碘代乙酸是磷酸甘油醛脱氢酶的抑制，NaF是烯醇化酶的抑制剂，ATP抑制磷酸果糖激酶和丙酮酸激酶。所以
（1）、（2）和（4）都降低发酵速率。ADP和无机磷可提高磷酸果糖激酶的活性，从而提高发酵速率。

答案解析

略

相似试题

（简答题）
在无氧条件下，单独把丙酮酸加入绿豆提取液中，结果只有少量的乙醇形成。但是，如果在相同条件下加入大量的葡萄糖，则生成大量的乙醇，这是什么原因？
答案解析
（单选题）
用比色法测定丙酮或乙醇提取液中的叶绿素总量时，首选的波长是（）。
答案解析
（判断题）
人参皂苷可以通过基因手段在酵母发酵过程中合成。
答案解析
（填空题）
工业酿酒就是利用酵母菌的（）发酵作用，此发酵的反应式是（）。
答案解析
（简答题）
Ⅲ型乙醇发酵
答案解析
（简答题）
Ⅰ型乙醇发酵
答案解析
（简答题）
Ⅱ型乙醇发酵
答案解析
（判断题）
少根浮萍可直接用于乙醇和丙醇的发酵。
答案解析
（填空题）
在异型乳酸发酵中，葡萄糖将会转化为（）与（）。
答案解析

快考试在线搜题