A将做水果沙拉的水果原料在前一天加工好
B加工水果时，适当多加工一些以防不备
C鲜果加工完成后立即放入冷冻箱中保存
D鲜果加工时尽可能保证鲜果的营养成分不流失
（单选题）
下列关于鲜果类馅料的质量要求说法正确的是（）。
答案解析
蔬菜在加工烹调等过程中，下列作法不利于保护维生素的是（）
干果是鲜果的实，核仁和植物（）的加工制品。
闷制法在操作过程中，最为关键的是（）
下列传热介质在烹饪加工中最为常用的是（）。
下列先后操作项目中，符合烤鸭坯加工程序的选项是（）。
下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是（）
下列中不属于正确使用压力锅的操作方法的是（）。
