A对
B错
（判断题）
使用气压太大能导制蒸发器真空突然下降
答案解析
提高蒸发器使用气压，在引起总真空度下降的条件下，会降低蒸发效率。
气压波动过大可造成蒸发器跑碱。
使用汽压太大能够导致蒸发器真空度下降。
提高使用压力，在不引起总真空度变化时，总温差增大，有利于蒸发效率的提高，不会有其他影响。
蒸发器跑碱的原因是气压或真空不稳。
蒸发器“五稳定”的操作内容是真空、气压、液面、进出料、上下水温。
（简答题）
蒸发器真空度下降原因是什么？
气压和真空的控制是蒸发工艺条件控制的唯一条件
