（单选题）
在生产发酵乳制品时，为了消除菌种生产的不良有害因素，有必要进行下列哪一项检验（）
A酒精检验
B比重或密度检验
C细菌数检验
D抗生物质残留检验
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
在生产发酵乳制品时，原料乳验收必须进行（）。
（简答题）
简述大规模发酵生产对菌种选择的要求
（单选题）
下列哪个发酵产品的生产菌种是放线菌（）
（单选题）
液体深层发酵法生产α-淀粉酶常用菌种是（）。
（填空题）
在发酵乳制品生产中要使用发酵剂，发酵机的主要作用是使（）发酵，产生挥发性风味物质和产生抗生素。
（填空题）
传统工艺的黄酒：以（）及淋饭酒母为糖化发酵剂，进行自然的，多菌种的混合发酵生产而成。
（单选题）
连续培养由于面临着物质利用率低、菌种易退化等诸多问题，因此连续培养过程在工业生产中并不多见，只局限于少数几个产品，下列哪一个工业发酵产品不是采用连续培养生产的？（）
（单选题）
生产发酵性乳制品的原料乳必须（）
（简答题）
在某菌种发酵生产中，最近发现发酵过程中糖氮的消耗减慢了，发酵周期延长了，产品得率下降，试分析可能的原因，并进一步验证和提出解决的办法。
