（判断题）
煮沸消毒法即餐具放入沸水中煮沸20-30分钟即可。
A对
B错
正确答案
答案解析
煮沸消毒法指的是在100度的沸水中煮5-10分钟，以杀死细菌的繁殖体。
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（单选题）
煮沸消毒法，将碗筷等餐具用温水洗净后放入干净的筐内煮沸（）。
（判断题）
对不耐热的餐具、茶具消毒时，较为合适的方法是煮沸消毒法。
（判断题）
漂白粉消毒法即是餐具放入0.2-0.5%的漂白粉滴液中经5-10分钟浸泡即可。
（判断题）
对细菌性食物中毒现场中的炊具、食具、抹布应煮沸消毒15～30分钟。
（单选题）
（）是将干料放入水中，经加热煮沸，使之涨发的方法。
（判断题）
奶类的消毒方法有：巴氏消毒法、煮沸消毒法、蒸汽消毒法。
（判断题）
奶类的消毒方法有：巴氏消毒法、煮沸消毒法、蒸汽消毒法。
（填空题）
制作蛋黄淇淋少司时，先将（）放入少司锅内加热煮沸备用。
（判断题）
蒸汽消毒法与煮沸消毒法相似，只是改用木箱蒸15-20分钟。
