首页学历类考试高等教育自学考试工学类02516《食品生物化学》
(名词解析)

米氏常数(Km值)

正确答案

米氏常数(Km值):用Km值表示,是酶的一个重要参数。Km值是酶反应速度(V)达到最大反应速度(Vmax)一半时底物的浓度(单位M或mM)。米氏常数是酶的特征常数,只与酶的性质有关,不受底物浓度和酶浓度的影响。

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