（单选题）
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》食品在烹饪后至出售前一般不超过___个小时，若超过___个小时存放的，应当在高于60℃或低于10℃的条件下存放。
A1
B2
C3
D4
正确答案
答案解析
略
相似试题
（多选题）
根据《学校食堂与学生集体用餐卫生管理规定》（2002年教育部.卫生部第14号令公布）凡是有（）的，不得从事接触直接入口食品的工作。
（单选题）
《上海市学校食堂卫生管理办法》规定，小学、中学、大学食堂备餐间使用面积分别不得小于（）平方米。
（填空题）
在学生食堂用餐的基本礼仪要求有：不插队、礼貌入座、（）、注意公共卫、不喧哗打闹。
（单选题）
国家卫生城市标准（2014版）中，要求餐饮业、集体食堂餐饮服务食品安全监督量化分级管理率≥（）。
（单选题）
根据《餐饮业和集体用餐配送单位卫生规范》，餐用具采用化学消毒的，至少设有____个专用水池。各类水池应以明显标识标明其用途。
（判断题）
学校食堂时对内供应的，因此可以不申领卫生许可证。
（填空题）
2005年11月4日上午，贵阳市食品卫生监督量化分级管理现场会暨授牌仪式在龙门渔港大酒店举行。会上，贵州大学花溪南校区学生食堂被省卫生厅授予（）。
（多选题）
《上海市集体用餐配送监督管理办法》规定，集体用餐配送单位拒不改正，可处以3000元以上3万元以下的罚款的行为包括（）
（简答题）
2009年3月18日某区疾控中心报告社区卫生服务中心肠道门诊自17日上午6时起连续接诊了多名有腹痛、腹泻症状患者所有患者均为XW壁纸公司职工有共同进餐史，临床特征类似，疑为食物中毒。 3月19日市CDC派人员前往调查，XW壁纸公司是一家台资企业，仅有1个食堂（某餐饮管理有限公司外包经营），职工用餐实行打卡制。 病例搜索 由公司负责人组织，系统搜索按照统一的病例定义，使用统一的问卷，各部门职工自我填写 建立假设 本次食源性胃肠道疾病暴发与3月16日公司食堂制备的早餐或午餐有关。回顾性队列研究（验证假设） 研究对象：选择3月16日在食堂食用早餐和/或午餐的可能病例及无症状健康者为研究队列。 调查方式：面对面问卷调查。应答情况：根据食堂刷卡记录统计，3月16日共有277人食用了早餐或午餐，共完成有效调查问卷234人，应答率为85%。 潜伏期分析 潜伏期：最短潜伏期1.5小时，最长潜伏期24小时，平均潜伏期8.4小时。 病程 病程：平均病程为1.5天，65%的病例病程1天。 鸡腿加工过程：
