（1）发芽期&块茎内贮存的水分就能供芽条正常生长，形成根系，从土壤中吸收水分，即可正常出苗。土壤保持湿润状态，土壤含水量至少应占田间最大持水量的40%-50%；土壤通气状态好，有利于根系的生长。
（2）幼苗期&土壤含水量保持田间最大持水量的50%-60%左右，有利于根系向土壤深层发展，促进幼叶茁壮生长和提早结薯。当土壤水分低于40%时，茎叶生长不良。
（3）发棵期&土壤含水量保持田间最大持水量的70%-80%，促进茎叶迅速生长，发棵后期降为60%，控制茎叶生长。
（4）结薯期&是块茎膨大，地上部茎叶生长达到高峰时期，是对水分敏感期。特别是结薯前期，如果缺水会引起大幅度减产。土壤含水量保持田间最大持水量的80%-85%，接近收获时，逐步降至50%-60%，促使薯皮木栓化而有利于收获。
