（单选题）
为使以面粉为原料的面包松软可口，通常用碳酸氢钠作发泡剂，因为它①热稳定性差②增加甜味③产生二氧化碳④提供钠离子。其中合理的是（）
A②③
B①③
C①④
D③④
正确答案
答案解析
略
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（单选题）
食品妙用面发酵得好坏是制作馒头包子等各类主食的关键，要想发松软可口的好面，下列说法正确的是（）
（简答题）
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（单选题）
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（单选题）
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（判断题）
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（判断题）
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扬程的单位是什么？通常用什么符号表示？
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