（单选题）
标准食谱在中外先进的厨房管理中被普遍采用。虽然标准食谱的形式不尽相同，但其作用基本相似，主要有（）。
A预示产量、减少督导、高效率安排生产
B统一菜点名称、投料名称、投料数量
C统一确定川料、规定拙种、落实人员
正确答案
答案解析
略
相似试题
（单选题）
标准食谱的建立与使用对厨房产品质量管理有积极作用。但由于标准食谱强调规范和统一，使用中可能会产生一定的负面影响。对厨房管理可能会造成负面影响的表现是（）
（单选题）
（）是指在网络信息活动中被普遍认同的道德观念和应遵守的道德标准。
（简答题）
制定标准食谱有哪些基本的程序和要求？如何利用标准食谱实施产品质量管理？
（填空题）
人们普遍认为，先进的科学技术和先进的科学管理是推动现代社会发展的（），缺一不可。
（单选题）
（）是指在仓储管理中采用合理、高效、先进的管理模式和方法。
（单选题）
通过现有的计算机科学技术和通讯技术，实现对餐饮企业的厨房标准化、科学化、正规化的管理，使得厨房与餐厅之间的信息传递更为流畅，并且使厨房管理人员对厨房的掌控能力得到最大化的体现，从而在堤高餐饮企业销售利润的同时，也对其厨房进行了完善的管理这是（）。
（单选题）
MRPⅡ是20世纪（）年代在发达国家制造企业中开始采用的先进的现代管理技术。
（单选题）
厨房结构紧凑，布局合理，生产流程流畅，设备先进。配套合理。这属于厨房确定人员数量要素中需要考虑的（）
（单选题）
西方各国在政府采购、车辆维护、饮食服务、会计、财务管理、建筑设计等领域普遍采用（）方式来完成行政管理。
